参赛技巧六说

• 作者: 高炳义
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 参赛技巧 中国烹饪协会 高炳义 中国烹饪技术比赛 参赛目的 竞争形势 味感 质感 观感 绿色环保
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3

摘要

初次参加大赛，非常需要行家指点，请看中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师、国家级评委高炳义先生的经验之谈。