应用鱼胶澄清剂提高啤酒非生物稳定性的研究

• 作者: 朱永利 钱中华
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼胶 澄清剂 啤酒 非生物稳定性
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

鱼胶能大大降低啤酒中的敏感性蛋白质，可提高啤酒的非生物稳定性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱中华		12	23	3.0	4.0
2	朱永利		4	0	0.0	0.0