骨头汤冲剂的工业化生产研究

• 作者: 唐大明 张伟 张星 易辉伟 李德远 陈晔 陈绍磊
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 骨头 加骨头汤冲剂
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 3458字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2003.01.009

摘要

本文探讨了骨头汤工业化生产骨汤冲剂的生产工艺及应用前景,对肉类加工业中实现骨头深加工与综合利用,提高附加值有一定的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晔	武汉军事经济学院军需系	1	16	1.0	1.0
2	李德远	武汉军事经济学院军需系	3	43	3.0	3.0
3	陈绍磊	武汉军事经济学院军需系	1	16	1.0	1.0
4	张星	武汉军事经济学院军需系	1	16	1.0	1.0
5	唐大明	武汉军事经济学院军需系	1	16	1.0	1.0
6	易辉伟	武汉军事经济学院军需系	1	16	1.0	1.0
7	张伟	武汉军事经济学院军需系	1	16	1.0	1.0