木瓜系到产品加工技术

• 作者: 卜晓英 张敏 李文芳 李立君
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木瓜 果脯 果酱 罐头 果汁
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 5868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.04.021

摘要

以南方新鲜木瓜为原料,研制具有天然水果色、香、味的木瓜果脯、果酱、罐头、果汁、果酒、即食小包装食品.该产品营养丰富,味道鲜美,具有独特的保健功能,是老少皆宜的现代方便食品.