肠膜明串珠菌发酵产物葡聚糖结构的鉴定

• 作者: 周河治 廖威 杨辉 梁海秋
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肠膜明串珠菌 结构鉴定 葡聚糖
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.07.007

摘要

肠膜明串珠菌可以发酵甘蔗汁产生葡聚糖.其发酵产物经离心分离后,上清液用无水乙醇分步沉淀抽提得到葡聚糖样品,然后用气相色谱(GC)、红外光谱(IR)、纸层析和化学方法等对葡聚糖样品进行鉴定.结果表明,肠膜明串珠菌的发酵产物葡聚糖是一种由完全甲基化的无水吡喃葡萄糖单体构成的化合物,糖苷键的95%是α-D-(1,6)键型,其余为α-D-(1,3)和其他键型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨辉	广西大学食品与发酵工程研究所	36	232	9.0	13.0
2	廖威	中山大学生命科学院生物防治国家重点实验室	47	153	7.0	11.0
4	梁海秋	广西大学食品与发酵工程研究所	31	243	10.0	13.0
5	周河治	广西大学食品与发酵工程研究所	37	281	11.0	14.0