浅谈中国现代饮宴礼俗中的历史文化遗存

• 作者: 胡爱娟
• 来源期刊: 东方美食：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 中国 现代 饮宴礼俗 历史文化 饮食文化 座次礼仪 桌餐礼仪 服务礼仪
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 30-35
• 页数: 6页
• 分类号: TS972.326

摘要

现代中国饮宴礼俗中有许多是历史文化的遗存，本文对饮宴的来历及种类、饮宴座次礼仪、饮宴桌餐礼仪、饮宴服务礼仪、西方的饮食文化影响等方面进行了追根探索，以了解中国传统的宴饮历史文化对现代宴饮礼俗的影响，在对待传统的饮食文化的态度上要取其精华，去其糟粕，坚持扬弃的原则。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡爱娟	浙江经贸职业技术学院酒店管理教研室	20	114	6.0	10.0