喝牛奶还是喝巴氏杀菌奶比较好

• 作者: 骆承庠
• 来源期刊: 广东奶业
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 营养价值 巴氏杀菌奶 微生物污染 热处理 灭菌乳
• 年，卷（期）: nfnyb_2003,（3）
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1

摘要

牛奶是大众化的营养食品，牛奶安全是重要的一环。牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素及微量元素等对人体健康有益的成分，尤其是奶中的蛋白质和钙更是人体所必需的。二次世界大战以后，由于人们对牛奶营养价值认识的进一步提高，以及一些国家对学校供奶的普及，牛奶的消费量急剧增加，人们的健康水平提高很快，这从运动竞赛水平和平均期望寿命的提高方面可以证明。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	骆承庠		36	633	14.0	24.0