利用固定化菊粉酶和酵母细胞以菊芋为原料发酵生产乙醇的研究

• 作者: 吕跃钢 顾天成 马家津
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 菊芋 乙醇 发酵
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: TQ92
• 字数: 1612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.05.016

摘要

对以菊芋为原料,将酿酒酵母细胞与菊粉酶共同固定化发酵生产乙醇的最适发酵条件进行了探讨.实验结果表明,当温度为30℃,pH值为5.5,发酵液糖度为20%,反应器连续流动流速为13.5*#mL/min时,发酵速度最快,酒精转化率最高,在发酵24*#h时酒精转化率达98.5%,发酵醪中乙醇体积分数达11.98%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕跃钢	北京工商大学化学与环境工程学院	28	359	12.0	18.0
2	马家津	北京工商大学化学与环境工程学院	19	264	10.0	16.0
3	顾天成	北京工商大学化学与环境工程学院	2	51	2.0	2.0