必须重视控制酱油中铵盐含量

• 作者: 王红霞
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 铵盐 原因 方法
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 10,13
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1421字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2003.03.004

摘要

铵盐在酱油中产生原因及检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王红霞		2	4	1.0	2.0