利用高压釜生产低温收缩肠衣类产品的方法

• 作者: 赵君哲
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 高压釜 收缩肠衣产品
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 30-30,32
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2003.02.012

摘要

说明了利用高压釜生产低温收缩肠衣产品的原理,介绍了生产方法及其优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵君哲		2	11	1.0	2.0