粉丝中检出洗涤剂残留的调查

• 作者: 杨静 郑宏玲
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 淀粉 洗涤剂 危害物质
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 235-236
• 页数: 2页
• 分类号: R15|X56
• 字数: 1728字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2003.03.014

摘要

为保证粉丝的卫生质量,对滁州市市售29份粉丝进行检验,检出含有烷基苯磺酸钠的粉丝25份,检出率达86.2%,其中最高的达0.14 mg/100 mL.其原因是粉丝加工者为在漂洗时减少粘连而添加了洗衣粉.调查结果提示要加强对粉丝加工者的食品卫生教育和监督管理,改变错误的加工方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨静		2	6	1.0	2.0
2	郑宏玲		2	6	1.0	2.0