浅谈大蒜保健食品的开发现状

• 作者: 刘静波 林松毅
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 食疗功效
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 99-102
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2790字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.04.023

摘要

介绍了大蒜的食疗效果以及大蒜在饮料、酒类、休闲类食品、涂抹食品开发中的应用现状,并对大蒜在食品工业中的应用与发展趋势进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林松毅	吉林工程技术师范学院生物与食品系	12	82	6.0	8.0
2	刘静波	解放军军需大学军需工程系	11	39	4.0	6.0