酱油中3-氯-1,2-丙二醇的气相色谱-质谱分析

• 作者: 吴惠勤 张桂英 林晓珊 黄芳
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 酱油,3-氯-1,2-丙二醇,苯基硼酸,衍生化,气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 345-347
• 页数: 3页
• 分类号: O65
• 字数: 2714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3820.2003.03.022

摘要

建立测定酱油中的痕量3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的方法.用 PR小柱预分离试样,用苯基硼酸作为衍生化试剂, 气相色谱-质谱联用测定.其线性范围为 0.001～10 mg/kg;相对标准偏差为1.5%;检测下限为0.001 mg/kg.该方法已成功应用于酱油中痕量3-MCPD的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴惠勤		8	188	6.0	8.0
2	黄芳		4	75	2.0	4.0
3	林晓珊		3	73	2.0	3.0
4	张桂英		1	17	1.0	1.0