仙人掌保健饮料的制作

• 作者: 张一 朱珠 毛北星
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌 保健饮料 制作技术 生产工艺
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4

摘要

中医认为,仙人掌性寒味苦,具有行气活血、散瘀消肿、清热解毒、健脾止痛和镇咳的功能.现代医学研究表明,仙人掌营养丰富,其茎含三萜、槲皮素、葡萄糖甙、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、酒石酸、苏氨酸、丝氨酸、酪氨酸、树脂、蛋白质等,其中灰分中含24%碳酸钾;果实含蛋白质、糖;种子含脂肪酸;仙人掌茎还含有维生素A、维生素B、维生素C和钾、铁、硅、锶、镁、钙、磷、锌等元素,仙人掌具有增强免疫性、降糖性、抗胃溃疡等药用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱珠		22	73	5.0	7.0
2	张一		3	5	2.0	2.0
3	毛北星		3	3	1.0	1.0