梅花鹿三杈茸和二杠茸氨基酸含量对比分析

• 作者: 姚玉霞 杜锐 王树志 蔡建培
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 梅花鹿 三杈茸 二杠茸 氨基酸
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 67-71
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 1800字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.02.012

摘要

2000～2001年对吉林省11个国营养鹿场人工饲养的梅花鹿三杈茸和二杠茸的各种氨基酸进行了对比分析.结果表明,三杈茸中的16种氨基酸除了酪氨酸和异亮氨酸外,其它14种氨基酸均略高于二杠茸,故三杈茸的氨基酸总量也略高于二杠茸,分别为49.72%和45.88%,差异不显著(P＞0.05).分析结果还表明,在三杈茸和二杠茸的16种氨基酸中,甘氨酸含量最高,分别为7.79%和6.92%,前者显著高于后者(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜锐	吉林农业大学信息技术学院	86	407	10.0	16.0
2	姚玉霞	吉林农业大学信息技术学院	73	438	13.0	17.0
3	王树志	吉林农业大学信息技术学院	24	223	9.0	14.0
4	蔡建培	吉林农业大学信息技术学院	14	31	3.0	4.0