酵母还原乙酰乙酸乙酯制备(S)-3-羟基丁酸乙酯的研究

• 作者: 于平
• 来源期刊: 菌物系统
• 学科: 生物学
• 关键词: 酿酒酵母 微生物催化 产物得率 对映体过剩值
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 430-435
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.5
• 字数: 3626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6472.2003.03.018

摘要

研究了五种酵母催化乙酰乙酸乙酯生成(S)-3-羟基丁酸乙酯的能力,筛选出催化性能较好的菌株酿酒酵母,并以该酵母为出发菌株进行紫外诱变筛选出催化性能更优良的菌株LY7;另外还对菌株LY7催化乙酰乙酸乙酯生成(S)-3-羟基丁酸乙酯的反应特性进行了研究.研究表明:采用200g/L蔗糖作为碳源,初始乙酰乙酸乙酯浓度为0.25mol/L,初始细胞浓度为150g/L,反应温度为36℃时所得产物得率和对映体过剩值最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于平	杭州商学院生物工程系	22	243	9.0	15.0