市场上常见肉品的鉴别

• 作者: 韦公远
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉品 鉴别
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 质量检测
• 页码范围: 36-36,43
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1144字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2003.03.016

摘要

介绍了猪羊牛马各肉品的简易鉴别方法.