浅谈提高泰山特曲质量的技术措施

• 作者: 石岩 石磊
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 泰山特曲 产品质量 窖泥 大曲 工艺操作
• 年，卷（期）: sdspfj_2003,（1）
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.31

摘要

通过提高窖泥及大曲质量，严格工艺操作，做到“稳、准、细、净”，重视品评勾调工作，积极进行科学试验，提高泰山特曲酒的质量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石磊		13	11	2.0	3.0
2	石岩		4	4	1.0	2.0