中国餐饮业食文化建设试论

• 作者: 周秒炼
• 来源期刊: 东方美食：学术版
• 学科: 经济
• 关键词: 中国 餐饮业 食文化建设 理论构建 行业发展
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: F719.3

摘要

本文针对餐饮业忽视食文化建设的现状。分析食文化建设重要意义，并试着进行理论构建，以期引起餐饮业界对食文化建设的关注。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周秒炼	浙江海洋学院管理学院旅游系	3	0	0.0	0.0