气相色谱法测定酱油中的果糖酸

• 作者: 刘成林 孙渝蓉 李顺时
• 来源期刊: 计量与测试技术
• 学科: 化学
• 关键词: 果糖酸 甲酯化试剂
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 质量检验
• 页码范围: 43,48
• 页数: 2页
• 分类号: O657|TS264
• 字数: 2435字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6941.2003.02.024

摘要

酱油中的果糖酸,在酸性条件下,经乙醚提取后,与甲酯化试剂反应,生成果糖酸甲酯,再经带有氢火焰离子化检测器的气相色谱仪检测与标准比较定量.本方法简便快速,适用于配制酱油与酿造酱油的鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李顺时		2	7	2.0	2.0
2	刘成林		1	5	1.0	1.0
3	孙渝蓉		1	5	1.0	1.0