《本草纲目》所载调味品考（续）

• 作者: 徐日辉 葛建文
• 来源期刊: 东方美食：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 《本草纲目》 调味品 考证 药物 李时珍 饮食文化
• 年，卷（期）: yswhyj_2003,（1）
• 页码范围: 89-96
• 页数: 8页
• 分类号: TS971

摘要

被西方人誉为“东方医学巨典”和“中国植物志”的《本草纲目》，是十六世纪以前中国药物学的集大成者和里程碑。在《本草纲目》中，作者李时珍共记载了动物、植物、矿物等各种药物1892种，其中包括一部分属于调味品的药物，十分难得。本文所考正是依据这些珍贵的历史资料，通过疏理与辨析，并与现实饮食社风相结合，以期丰富和弘扬渊源流长的中国饮食文化。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛建文		4	3	1.0	1.0
2	徐日辉		5	20	2.0	4.0