利用贝类废弃物制造水解动物蛋白

• 作者: 曾庆祝 汪涛
• 来源期刊: 青岛海洋大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 扇贝边 水解动物蛋白 酶水解 膜分离
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 361-365
• 页数: 5页
• 分类号: S986.1
• 字数: 3124字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5174.2003.03.022

摘要

以扇贝加工废弃物-扇贝边为原料,采用枯草杆菌蛋白酶、胰蛋白酶、Flavourzyme对其进行深度水解;然后应用超滤技术对酶解液进行分离,除去未水解的蛋白质、细菌、微细的颗粒等物质,得到富含氨基酸和小分子肽的超滤透过液;再应用反渗透技术进行预浓缩,以除去其中过多水分;最后,对该浓缩液进行减压浓缩或喷雾干燥,即得到浓液状或粉状的水解动物蛋白产品.其中,粉状产品的粗蛋白含量为66.88%,氨基酸态氮含量为6.96%,氨基酸态氮/总氮65.05%,均优于国外同类产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆祝		20	519	13.0	20.0
2	汪涛		8	174	6.0	8.0