大力发展鸡肉制品工业

• 作者: 尚勇彪 廖洪波 李洪军 马海霞
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 经济
• 关键词: 鸡肉 制品 种类 营养价值 保健作用
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 业内观点
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: F307
• 字数: 803字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2003.12.017

摘要

发展鸡肉制品业对促进我国肉类工业的发展有着重要的意义.就鸡肉的营养价值、保健作用、风味成分以及鸡肉制品的种类作一比较详细的综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪军	西南农业大学食品学院	94	1214	22.0	30.0
2	廖洪波	西南农业大学食品学院	17	306	11.0	17.0
3	马海霞	西南农业大学食品学院	6	46	3.0	6.0
4	尚勇彪	西南农业大学食品学院	3	34	2.0	3.0