大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用

• 作者: 刘燕 张平 朱秀清 邵弘
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 脂氧酶缺失体 获得 应用
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 19-19
• 页数: 1页
• 分类号: TS216.4
• 字数: 1621字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2003.06.015

摘要

本文对大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用方面进行了概括和总结,指出了无腥味大豆是今后大豆制品行业中的专用品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱秀清		50	497	12.0	20.0
2	邵弘		15	173	6.0	13.0
3	刘燕		14	180	7.0	13.0
4	张平		8	141	6.0	8.0