营养早餐对学生营养状况的干预作用

• 作者: 刘冬 李世敏 李广京
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养早餐 营养状况 学生
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 128-130
• 页数: 3页
• 分类号: R15
• 字数: 1463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.09.034

摘要

选择食用营养早餐的小学生1000名作为研究对象,观察实施营养早餐前后学生体格发育状况、Hb和头发钙、铁、锌含量的变化.结果表明营养早餐使学生一日各种营养素的摄入量有较大提高,除钙、视黄醇外,其他营养素能达到RNIs或Als的85%.营养早餐使小学生平均身高和体重有所增加,营养不良发生率有明显的减少,贫血检出率明显降低,头发铁含量明显升高.早餐营养对促进学龄儿童生长发育和健康具有重要作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李广京	深圳职业技术学院生物应用工程系	21	156	7.0	11.0
2	李世敏	深圳职业技术学院生物应用工程系	66	889	17.0	26.0
3	刘冬	深圳职业技术学院生物应用工程系	85	1024	17.0	28.0