芥菜与生姜的腌制

• 作者: 陈苍林
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 芥菜 生姜 腌制
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2179字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2003.01.009

摘要

芥菜、生姜是食、药兼用的两种蔬菜,以优选芥菜、生姜为原料,经腌渍可制得食味更美、营养丰富、老少皆宜的咸菜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈苍林		22	42	3.0	6.0