茶叶多糖的微波辅助提取技术研究

• 作者: 江和源 蒋迎
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 多糖 微波辅助提取
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3078字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.10.006

摘要

以微波辅助提取技术,分别考查了提取溶剂、微波功率、提取时间、固液相比等因素对提取茶叶多糖效果的影响,并与热水浸提法进行比较.结果表明在微波辅助下,水和20%乙醇提取多糖的效果好,微波功率越高越有利于多糖提取,总提取时间以60 min以上为宜,液固相比达到15∶1即可.该技术与传统热水浸提法相比较,提取率高,节省时间,明显提高了提取效率.