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谷氨酰胺转胺酶在水产品加工中的应用
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摘要：
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蛋白质转谷氨酰胺酶途径糖基化研究进展
蛋白质
糖基化
转谷氨酰胺酶
搅拌桨组合数值模拟优化及在谷氨酰胺转胺酶发酵中的应用
桨叶组合
数值模拟
谷氨酰胺转胺酶
发酵
计算流体力学
超高压技术在水产品加工中的应用
超高压技术
水产品加工
技术应用
转谷氨酰胺酶对大豆分离蛋白凝胶性的影响
大豆分离蛋白
转谷氨酰胺酶
改性
聚合
凝胶性
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相关学者/机构
期刊影响力
渔业现代化
主办单位：
中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
中国渔船渔机渔具行业协会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1007-9580
CN：
31-1737/S
开本：
大16开
出版地：
上海市赤峰路63号
邮发代号：
4-230
创刊时间：
1973
语种：
chi
出版文献量（篇）
2381
总下载数（次）
4
总被引数（次）
15011
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