茉莉花茶窨制过程中主要影响因子的相关性研究

• 作者: 夏涛 宛晓春 徐国谦 方世辉 李立祥
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶学 茉莉花茶 窨制工艺 交互作用 优化
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-26
• 页数: 6页
• 分类号: TS272.5+3
• 字数: 3472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2003.01.005

摘要

对茉莉花茶窨制过程中素坯含水量(WCTD)、配花量(RJF)、堆温(T)、窨制时间(ST)四个主要影响因子进行综合研究.利用DPS软件对综合实验得出的回归方程进行优化,得出要使花茶吸附的香精油总量较高,最佳的因子水平组合为:素坯含水量17.9%～20.0%、配花量73.7%～77.6%、堆温27.2℃～29.7℃、窨制时间12.7 h～14.0 h;要使花茶的综合品质较好,最佳的因子水平组合为:素坯含水量16.9%～20.0%、配花量62.0%～69.8%、堆温29.3℃～32.2℃、窨制时间12.5 h～13.8 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宛晓春	安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室	162	3012	29.0	46.0
2	方世辉	安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室	41	678	16.0	25.0
3	夏涛	安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室	95	1588	23.0	35.0
4	李立祥	安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室	28	420	14.0	20.0
5	徐国谦	安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室	4	75	4.0	4.0