小麦淀粉制糖过程中一些问题的探讨分析

• 作者: 李瑞丰 杨哲
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 制糖 困难 分析
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 综述专论
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2003.01.014

摘要

以小麦淀粉制糖发酵生产味精,分析了破损淀粉、小麦胚芽、蛋白、戊聚糖等种种不利因素对制糖的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李瑞丰	河南莲花味精集团有限公司技术中心	2	1	1.0	1.0
2	杨哲	河南莲花味精集团有限公司技术中心	1	1	1.0	1.0