日本天然调味料开发动态

• 作者: 王仲礼
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 天然调味料 开发
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 海外传真
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2003.01.012

摘要

主要介绍了日本的氨基酸系、精汁系、香系、熟成系和专用系等天然调味料以及日本天然调味料的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王仲礼		95	534	12.0	19.0