面粉添加剂使用的状况及建议

• 作者: 欧阳韶晖 罗勤贵
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉 添加剂
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2003.01.011

摘要

本文在参考有关面粉中使用添加剂的文献基础上 , 分析了目前我国面粉添加剂使用的现状及其形成原因 , 进而提出了解决措施和方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗勤贵	西北农林科技大学食品科学与工程学院	75	868	18.0	25.0
2	欧阳韶晖	西北农林科技大学食品科学与工程学院	73	1555	23.0	36.0