内蒙古庭园8种常见野菜的营养成分分析

• 作者: 耿星河
• 来源期刊: 内蒙古师范大学学报(自然科学汉文版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 庭园 野生蔬菜 营养成分 内蒙古
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 397-399
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.9
• 字数: 1686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8735.2003.04.024

摘要

分析测定了内蒙古庭园常见野生蔬菜萹蓄、猪毛菜、马齿苋、龙葵、地肤、藜、反枝苋和野葵的营养成分,包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分、无氮浸出物、钙、磷、维生素C和17种氨基酸的含量.测定结果表明,庭园野生蔬菜维生素C含量超过一般栽培蔬菜,必需氨基酸和限制性氨基酸含量都比较高,是一类既有营养又有保健作用的食物资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿星河	内蒙古师范大学生物科学与技术学院	11	81	5.0	8.0