橡椀单宁降解酶特性的研究

• 作者: 石碧 黄文
• 来源期刊: 北京大学学报(自然科学版)
• 学科: 地球科学
• 关键词: 没食子酸丙酯 橡椀单宁 鞣花单宁 单宁酶 多酚氧化酶
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 579-582
• 页数: 4页
• 分类号: X172
• 字数: 2633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0479-8023.2003.04.022

摘要

借助于没食子酸丙酯为模型化合物作为底物,对一株能抵抗橡椀单宁(鞣花类单宁)生物毒性并能有效降解这种单宁的菌株的降解特性进行了研究.结果表明这株菌不仅具有单宁酶的活性,而且具有多酚氧化酶(PPO)的活性.通过对不同底物对内胞霉PPO酶促反应速度的影响研究证实橡椀单宁的降解不仅与单宁酶有关还与多酚氧化酶有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石碧	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	277	4147	31.0	52.0