关于无水葡萄糖结块问题的探讨

• 作者: 张志华 罗倩 谌伟
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺与设备
• 页码范围: 37,48
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

无水葡萄糖结块问题一直是生产厂家的难题,也是客户意见反馈和投诉的主要问题之一,无水葡萄糖结块的具体原因众说纷纭,一直是大家讨论的课题.我们通过试验证实了无水葡萄糖结块的原因,和引起无水葡萄糖结块的理论依据,供同行参考.