仙人掌的保健功能及其产品的开发研究

• 作者: 王蕊 高翔
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 关键词: 仙人掌 营养 保健功能 产品开发
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 字数: 3943字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2003.02.010

摘要

介绍了仙人掌的营养、保健功能,仙人掌系列食品加工工艺及加工要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高翔		53	667	14.0	24.0
2	王蕊		69	610	15.0	22.0