HACCP在方便食品生产中的应用

• 作者: 宋伟 曹玉华 杨慧萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 食品安全 方便食品 应用
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3766字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.08.020

摘要

根据HACCP的七项原则,结合方便食品的实际生产工艺,探讨HACCP在方便食品生产中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨慧萍	南京财经大学食品科学与工程系	30	344	10.0	17.0
2	宋伟	南京财经大学食品科学与工程系	53	498	11.0	20.0
3	曹玉华	南京财经大学食品科学与工程系	14	243	8.0	14.0