干酪乳杆菌KM-16的筛选及其降胆固醇活性研究

• 作者: 肖琳琳 董明盛
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 西藏灵菇 干酪乳杆菌 降胆固醇 高脂血症
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: Q936
• 字数: 3729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2003.06.002

摘要

从西藏传统发酵乳 (西藏灵菇 )中分离筛选到 1株高效降胆固醇乳酸菌 KM-16.应用 VITEK-32全自动微生物分析系统鉴定该菌为干酪乳杆菌 (Lactobacillus casei).在液体培养基中 KM-16乳酸菌对降胆固醇达 51 8%.用 KM-166灌胃高脂血症模型小鼠研究其对血清总胆固醇 (TC)、甘油三酯 (TG)、高密度脂蛋白 (HDL-C)的影响.结果表明,灌胃 14 d后,实验组小鼠血清中 TC、 TG浓度较对照组显著降低 (P< 0. 01),同时 HDL-C浓度有所增加,动脉硬化指数 (AI)低于对照的水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董明盛	南京农业大学食品科技学院	148	2085	24.0	35.0
2	肖琳琳	南京农业大学食品科技学院	2	171	2.0	2.0