追施氮肥时期对淮南中筋小麦品质的影响

• 作者: 张军 张洪程 戴其根 许轲 赵广才 霍中洋 韩世来
• 来源期刊: 扬州大学学报(农业与生命科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 追施氮肥时期 品质
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 分类号: S512
• 字数: 5144字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4652.2003.02.011

摘要

在淮南麦区以中筋小麦扬麦10号为材料,研究在高产栽培条件下不同时期追施氮肥对其品质的影响.结果表明: 在总施氮(纯氮)量为225 kg*hm-2、基肥与追肥比为5∶5的条件下,不同时期追施氮肥对籽粒蛋白质含量、淀粉含量、磨粉品质、淀粉糊化特性以及面粉和面条品质均有显著的调节作用;在4叶期、越冬期、返青期、拔节期追施氮肥均可使扬麦10号达到中筋小麦品质标准,且追施氮肥时期适度后移有利于品质的提高;拔节期追施氮肥可改善淀粉糊化特性和面条品质;抽穗期和开花期追施氮肥显著提高蛋白质和面筋含量,但面粉糊化特性和面条品质等有所下降,且产量偏低.拔节期是实现产量和品质协同提高的最适追施氮肥时期.