细菌总数快速检测研究进展

• 作者: 廖洪波 李铁牛 蒋作明
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 细菌总数 食品 快速检测
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 2037字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2003.03.015

摘要

细菌总数作为判定食品被细菌污染程度的标记,具有重要的卫生学意义.本文详述了近年来细菌快速检测方法的进展,并对今后的检测方向作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋作明	西南农业大学食品学院	16	269	6.0	16.0
2	廖洪波	西南农业大学食品学院	17	306	11.0	17.0
3	李铁牛	西南农业大学食品学院	3	42	2.0	3.0