小麦籽粒多酚氧化酶活性检测方法的研究

• 作者: 司红起 杨朝柱 赵海军 马传喜
• 来源期刊: 麦类作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 籽粒 多酚氧化酶 分光光度法 浸泡时间 反应温度 pH值
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: S512.032|S311
• 字数: 2534字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-1041.2003.01.009

摘要

以邻苯二酚为底物,采用分光光度法在405 nm波长测定小麦全籽粒浸提液的吸光度变化,以此反映小麦多酚氧化酶活性的大小.从反应开始到5 min时间段酶促反应最快,品种间差异较大,随后则逐渐下降;浸泡时间对全籽粒浸提法测定多酚氧化酶活性具有显著影响.浸泡时间小于20 h,品种间差异较小;浸泡时间超过30 h,酶液自身吸光值增加较多,因此浸泡时间以25～30 h为宜.小麦多酚氧化酶与底物反应较适宜的温度和pH为35℃和6.0左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司红起	安徽农业大学农学系	63	570	13.0	20.0
2	马传喜	安徽农业大学农学系	112	1547	23.0	34.0
3	杨朝柱	安徽农业大学农学系	5	198	5.0	5.0
4	赵海军	安徽农业大学农学系	4	204	3.0	4.0