石毛直道博士的饮食文化研究

• 作者: 关剑平
• 来源期刊: 东方美食：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 石毛直道博士 饮食文化 文化人类学研究 日本 研究特色
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 97-107
• 页数: 11页
• 分类号: TS971

摘要

石毛直道博士的文化人类学研究特色是以饮食为中心，综合研究从狩猎采集民文化到发达国家复杂的文化。从物质和精神的两个方面把握饮食生活，以实地调查为基础进行比较研究则是石毛博士的饮食文化研究特色。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关剑平	上海师范大学古籍整理研究所	2	0	0.0	0.0