含膳食抗氧化剂的食品与老年性黄斑变性的防治

• 作者: 耿爽
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 老年性黄斑变性 氧化损伤 膳食抗氧化剂 食品
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 102-106
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.01.019

摘要

老年性黄斑变性是老年人最主要的视力损伤和致盲原因之一.视网膜的高耗氧性、高不饱和脂肪含量和其暴露于可见光的特性使其易于受到氧化损伤.联合应用膳食抗氧化剂有助于控制老年性黄斑变性的发展.含膳食抗氧化剂的食品对于老年性黄斑变性的防治是十分有意义的.应认真评价老年人的食品结构和饮食状况,根据评价指导其更合理的饮食.老年人应在日常生活中多食用含膳食抗氧化剂丰富的食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿爽		1	2	1.0	1.0