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香味素菜四款/傣味烧烤鱼
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摘要：
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即食型烤鱼加工工艺研究
烤鱼
即食型
工艺
出品率
感官品质评定
傣味酸笋的加工工艺
龙竹
竹笋
傣味酸笋
花椒麻味素含量两种检测方法之比较
花椒
麻味素含量
检测
甲醛滴定法
凯氏定氮法
美拉德反应制备烧烤型虾味香精及气质联用分析
虾头
烟熏
酶解作用
美拉德反应
虾味香精
气质联用
内容分析
关键词云
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期刊影响力
家庭科技
主办单位：
广西科技情报研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-7293
CN：
45-1191/TS
开本：
16开
出版地：
广西省南宁市星湖路24号
邮发代号：
48-67
创刊时间：
1992
语种：
chi
出版文献量（篇）
13753
总下载数（次）
1
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