功能(保健)食品研究与开发中的几个问题

• 作者: 李建科
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 功能食品 研究 开发
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 发展论坛
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: TS21
• 字数: 2515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2003.01.001

摘要

分析了中、美、日对功能(保健)食品定位的异同点,讨论了在功能(保健)食品研究与开发中的几个问题,提出了新一代功能(保健)食品研发的思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建科	陕西师范大学食品工程系	163	2757	30.0	44.0