食用油脂中有害物质的分析及处理对策

• 作者: 汪青
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油脂 有害物质 处理方法 预防
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: TS221

摘要

针对食用油脂在种植、加工和贮藏过程中，存在着对人体健康有害物质的情况，分析了植物油脂中有害物质的种类、产生的原因以及对人体健康造成的危害，提出了消除、预防对策和应注意的问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪青		4	7	2.0	2.0