柑橘果实膳食纤维的研究

• 作者: 祝渊 胡西琴 陈力耕
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 柑橘果实 膳食纤维 变异系数 发育阶段
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 256-260
• 页数: 5页
• 分类号: S666
• 字数: 4526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2003.04.004

摘要

以柠檬、玉环柚、椪柑、脐橙、温州蜜柑和胡柚为试材,测定了果皮和果肉中总膳食纤维(TDF)、不溶性膳食纤维(IDF)、水溶性膳食纤维(SDF)、中性洗涤剂纤维(NDF)、酸性洗涤剂纤维(ADF)、纤维素(CEL)、半纤维素(HC)、木质素(Lignin)、总果胶(TP)、原果胶(Protopectin)和水溶解性果胶(WSP)含量.以柚和温州蜜柑为试材,分别测定了不同的发育阶段膳食纤维及其具体组分的含量,总结了不同发育阶段果实膳食纤维的变化情况.结果表明,除柠檬和脐橙果肉的SDF含量稍多于果皮中含量外,其他各组分均是果皮中的含量大于果肉.除果皮中TDF和IDF的品种间变异较小外,其它组分在品种间的变异均较大.除HC外,各组分在果肉中的变异均大于果皮.柠檬果实中TDF、SDF、NDF、ADF、CEL、木质素和WSP含量都高于其它柑橘类水果.柚和温州蜜柑TDF和IDF随着果实的成熟而有所下降,但降幅不明显;而SDF则随着发育阶段的推移而渐渐增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈力耕	浙江大学农业与生物技术学院园艺系	65	1440	20.0	36.0
2	胡西琴	浙江大学农业与生物技术学院园艺系	21	668	11.0	21.0
3	祝渊	浙江大学农业与生物技术学院园艺系	1	87	1.0	1.0