多胺处理对鸭梨采后生理的影响

• 作者: 丹阳 叶青 李里特 王颉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鸭梨 多胺 呼吸 乙烯
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 141-145
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 5589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.07.035

摘要

本文以鸭梨果实为原料,研究了精胺和亚精胺处理对果实呼吸强度、果实乙烯释放量、果肉硬度、果实可溶性固形物含量和果皮组织相对电导率变化的影响.试验结果表明,精胺和亚精胺处理对鸭梨果实的呼吸强度和乙烯释放量具有显著的抑制作用,贮藏240d时,多胺处理组果实可溶性固形物含量和果肉硬度显著高于对照组(p＜0.01),果心褐变指数显著低于对照组(p＜0.01).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特		418	6321	38.0	52.0
2	丹阳		22	416	12.0	20.0
3	王颉		14	241	9.0	14.0
4	叶青		10	142	7.0	10.0