高氯酸滴定法测定掺杂味精中谷氨酸钠的含量

• 作者: 叶群锋 管有根
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 高氯酸滴定法 掺杂味精 谷氨酸钠
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: O655
• 字数: 2870字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2003.03.017

摘要

高氯酸滴定法替代旋光法,能够有效地排除蔗糖、淀粉等这些具有旋光性或水不溶性物质的干扰,准确、方便地测出掺杂味精中谷氨酸钠的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶群锋		1	8	1.0	1.0