生姜辐照抑制发芽贮藏工艺研究

• 作者: 于子厚 冯双庆 孙守义 王守经 邹积万 雷鹏
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辐照处理 生姜 抑芽 贮藏
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 115-118
• 页数: 4页
• 分类号: S632
• 字数: 2212字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2003.02.007

摘要

本研究结果表明,生姜辐照抑制发芽的最适辐射剂量为0.08～0.40kGy,最高耐受剂量为0.40kGy.辐照时要保证产品的吸收剂量不均匀度≤1.5.适宜剂量的辐照处理与聚乙烯蔬菜专用保鲜膜包装相结合能够实现生姜在常温下的中长期贮藏,贮藏120d保鲜率可达到90%以上.在0.08～0.25kGy的辐照剂量范围内,不会引起生姜维生素C和钙质含量的损失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯双庆		60	1415	24.0	36.0
2	于子厚	山东省农科院原子能农业应用研究所	9	53	5.0	7.0
3	王守经	山东省农科院原子能农业应用研究所	78	669	15.0	22.0
4	孙守义	山东省农科院原子能农业应用研究所	28	228	10.0	13.0
5	邹积万	山东省农科院原子能农业应用研究所	4	28	4.0	4.0
6	雷鹏		5	10	2.0	3.0